Nuestra Historia:

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En el corazón de La Mancha, específicamente en Ossa de Montiel, se encuentra nuestra fábrica de queso, ubicada en el majestuoso Parque Natural de las Lagunas de Ruidera. Este entorno natural no solo nos ofrece un paisaje impresionante, sino también las condiciones perfectas para la producción de nuestro queso manchego de alta calidad.

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Experiencia y Tradición

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Con más de 50 años de experiencia en el arte de la quesería, nuestra fábrica se enorgullece de mantener vivas las costumbres y técnicas tradicionales que nos fueron transmitidas. Cada uno de nuestros quesos es elaborado con dedicación y esmero, utilizando leche de oveja manchega, garantizando así la autenticidad y excelencia de nuestros productos.

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Proceso de Elaboración

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El proceso de elaboración de nuestros quesos combina métodos artesanales con un riguroso control de calidad. Desde la selección de la leche hasta el afinado en nuestras cámaras, cada etapa es supervisada cuidadosamente para asegurar que cada pieza cumpla con los estándares que nuestros clientes esperan y merecen.

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Nuestra Tienda

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En nuestra tienda tradicional, no solo ofrecemos nuestros quesos, sino también una selección de los mejores productos de nuestra tierra. Aquí, los visitantes pueden encontrar una variedad de productos gourmet que reflejan la riqueza y diversidad de la gastronomía manchega. Desde embutidos y vinos hasta aceites y conservas, todos nuestros productos son seleccionados por su calidad y autenticidad.

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Compromiso con la Calidad

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Uno de nuestros logros más destacados es haber recibido el Premio Selección Plata en las ediciones 2020, 2021, 2022 y 2023 en las categorías Curado y Semicurado de los Premios Gran Selección de Castilla-La Mancha.

En 2024, fuimos galardonados con el Premio Selección Bronce en la categoría Curado, también dentro de estos prestigiosos premios regionales.

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Durante este año 2025, nuestra marca Los Boliches, inscrita bajo la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego, ha sido nuevamente reconocida con importantes distinciones. Hemos obtenido la Medalla de Bronce en la categoría Semicurado y otra Medalla de Bronce en la categoría Curado en los premios Campo y Alma, reflejo del valor que nuestra tierra otorga al trabajo bien hecho y a la excelencia de los productos tradicionales.

Además, nos sentimos especialmente orgullosos de haber sido reconocidos a nivel internacional con una Medalla de Bronce en los World Cheese Awards a nuestro Queso Curado en Manteca Don Eusebio, uno de los certámenes queseros más reconocidos del mundo.

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Estos reconocimientos son testimonio del esfuerzo, la dedicación y la pasión que depositamos en cada uno de nuestros quesos. Para nosotros, cada premio no es solo un motivo de orgullo, sino también un compromiso renovado con la autenticidad, la calidad y el legado quesero manchego que llevamos por bandera.

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Visítanos

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Invitamos a todos los amantes del buen queso y la gastronomía a visitarnos en Ossa de Montiel. Descubrirán no solo el sabor auténtico del queso manchego, sino también la belleza y la riqueza de nuestra región. Estamos comprometidos a ofrecer una experiencia inolvidable a cada uno de nuestros visitantes, compartiendo con ellos nuestra pasión por el queso y nuestra tierra.

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