Nuestra Historia:

​

En el corazón de La Mancha, específicamente en Ossa de Montiel, se encuentra nuestra fábrica de queso, ubicada en el majestuoso Parque Natural de las Lagunas de Ruidera. Este entorno natural no solo nos ofrece un paisaje impresionante, sino también las condiciones perfectas para la producción de nuestro queso manchego de alta calidad.

​

Experiencia y Tradición

​

Con más de 50 años de experiencia en el arte de la quesería, nuestra fábrica se enorgullece de mantener vivas las costumbres y técnicas tradicionales que nos fueron transmitidas. Cada uno de nuestros quesos es elaborado con dedicación y esmero, utilizando leche de oveja manchega, garantizando así la autenticidad y excelencia de nuestros productos.

​

Proceso de Elaboración

​

El proceso de elaboración de nuestros quesos combina métodos artesanales con un riguroso control de calidad. Desde la selección de la leche hasta el afinado en nuestras cámaras, cada etapa es supervisada cuidadosamente para asegurar que cada pieza cumpla con los estándares que nuestros clientes esperan y merecen.

​

Nuestra Tienda

​

En nuestra tienda tradicional, no solo ofrecemos nuestros quesos, sino también una selección de los mejores productos de nuestra tierra. Aquí, los visitantes pueden encontrar una variedad de productos gourmet que reflejan la riqueza y diversidad de la gastronomía manchega. Desde embutidos y vinos hasta aceites y conservas, todos nuestros productos son seleccionados por su calidad y autenticidad.

​

Compromiso con la Calidad

​

En Quesos Don Eusebio trabajamos cada día para elaborar un producto auténtico, honesto y fiel a la tradición manchega, y los reconocimientos obtenidos durante nuestra trayectoria así lo acreditan. La constancia, el método artesanal y la selección cuidadosa de la leche nos han permitido consolidarnos como una quesería distinguida tanto en certámenes regionales como internacionales.

​

Durante cuatro años consecutivos (2020, 2021, 2022 y 2023) fuimos galardonados con el Premio Selección Plata en las categorías Curado y Semicurado en los Premios Gran Selección Castilla-La Mancha, un hito que reconoce la calidad constante de nuestras piezas y el valor de mantener una elaboración tradicional. En 2024, alcanzamos además la Medalla Selección Bronce en Curado, reafirmando nuestro compromiso con la excelencia productiva.

El 2025 ha supuesto un nuevo impulso para nuestra marca Los Boliches, amparada bajo la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego, con la obtención de la Medalla de Bronce en Semicurado y otra Medalla de Bronce en Curado en los premios Campo y Alma. Estos reconocimientos refuerzan la importancia del trabajo paciente, la identidad de nuestra tierra y la maduración artesanal que aporta carácter y profundidad al queso manchego.

​

A nivel internacional, hemos alcanzado uno de los hitos más significativos para nuestra quesería: recibir una Medalla de Bronce en los World Cheese Awards con nuestro Queso Curado en Manteca Don Eusebio, premio que nos sitúa entre los mejores del mundo en un certamen de máximo prestigio.

Este año incorporamos con orgullo dos nuevas distinciones en los World Cheese Awards, donde la gama DO Los Boliches ha sido nuevamente reconocida con excelentes resultados:
• Medalla de Plata para nuestro Queso Manchego Curado DO Los Boliches
• Medalla de Bronce para nuestro Queso Manchego Semicurado DO Los Boliches

Cada premio es reflejo de un esfuerzo compartido: la esencia de La Mancha, el saber hacer de generaciones y la voluntad de seguir creando quesos que merezcan ser recordados. Aquí seguimos, fieles a la tradición y con la mirada puesta en el futuro.

​

Estos reconocimientos son testimonio del esfuerzo, la dedicación y la pasión que depositamos en cada uno de nuestros quesos. Para nosotros, cada premio no es solo un motivo de orgullo, sino también un compromiso renovado con la autenticidad, la calidad y el legado quesero manchego que llevamos por bandera.

​

Visítanos

​

Invitamos a todos los amantes del buen queso y la gastronomía a visitarnos en Ossa de Montiel. Descubrirán no solo el sabor auténtico del queso manchego, sino también la belleza y la riqueza de nuestra región. Estamos comprometidos a ofrecer una experiencia inolvidable a cada uno de nuestros visitantes, compartiendo con ellos nuestra pasión por el queso y nuestra tierra.

​

​

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​